É um dos rótulos mais emblemáticos da Toscana e um verdadeiro embaixador do vinho italiano no mundo. Produzido com uma seleção rigorosa da uva Sangiovese, ele equilibra a tradição da região com a inovação técnica pela qual a Banfi é reconhecida.
Perfil: Vinho seco encorpado, nobre e de grande estrutura. Destaca-se por seus taninos firmes e profundamente aveludados, acidez vibrante que traz ótimo frescor e um final longo, harmonioso e persistente.
Sabor: Aromas e notas extremamente complexas de frutas vermelhas e negras maduras (como cereja amarena e ameixa), entrelaçadas a nuances de couro, tabaco, especiarias doces, toques terrosos e um sutil fundo floral de violetas.
Harmonização: Exige pratos de alta gastronomia e grande riqueza de sabores, como a tradicional Bistecca alla Fiorentina, carnes de caça (como javali e cordeiro), assados em molhos reduzidos, massas com ragu denso e queijos curados de longa maturação (como Pecorino Toscano ou Parmigiano Reggiano).
Serviço: Servir entre 16°C e 18°C (recomenda-se decantar por pelo menos 1 hora para permitir a abertura de sua rica paleta aromática).
Evolução: Devido ao longo tempo em madeira e garrafa, é comum notar reflexos granada ou tijolo nas bordas (o "halo"), o que indica sua maturidade.
A escolha máxima de luxo e sofisticação da lista, perfeita para grandes celebrações, alta gastronomia italiana e para quem deseja apreciar um dos maiores clássicos do vinho mundial.
